Как выбрать качественный шоколад
Шоколад – это источник гастрономического удовольствия, настоящий генератор гормона радости и просто одна из самых популярных сладостей. К сожалению, сейчас на полках магазинов появилось очень много поддельной продукции. Если АТБ-Маркет и другие крупные супермаркеты держат марку и сотрудничают только с проверенными производителями, то магазины помельче часто закупают товары по принципу «чем дешевле, тем лучше». Некачественный продукт имеет совсем другие вкусовые характеристики и не доставляет такой же радости, как настоящий. В статье мы расскажем, как выбрать настоящий шоколад, изготовленный с соблюдением всех технологических требований.
Основные признаки качественного шоколада
Чтобы выбрать плитку из настоящего шоколада, нужно ознакомиться с информацией о составе. Изделие бывает горьким, молочным и белым. Основу составляют какао-бобы или какао-масло, сухое молоко, сахар. Чтобы изделие сохраняло форму и не таяло при малейших перепадах температуры, к основным ингредиентам добавляют стабилизаторы. Но больше в составе настоящей плитки ничего не должно быть. Если на этикетке указана соя, молочная сыворотка и другие лишние компоненты, перед вами не настоящий шоколад.
На этом возможности определить качество шоколада при его покупке заканчиваются. Дальше остается только распечатать плитку и оценить ее вкусовые характеристики. Настоящий шоколад отличают такие признаки:
- Плитка ломается со звонким аппетитным хрустом, так же приятно похрустывает на зубах во время пережевывания.
- Поверхность гладкая, с глянцевым блеском, но на месте слома шоколад матовый. Если вся плитка матовая, это явный признак того, что в ее составе есть соя, пальмовое масло и другие нежелательные добавки.
- Сладость отличается выраженным запахом какао, который не перебивается ароматами ванили, корицы или других специй и ароматизаторов.
- Качественный шоколад без посторонних примесей растворяется во рту постепенно, при таянии образует однородную массу. Поддельные плитки или тают слишком быстро, или образуют при пережевывании труднорастворимые маслянистые крупинки.
Меньше всего риск купить некачественную шоколадку в АТБ и других крупных магазинах. Кроме этого, лучше отдавать предпочтение продукции известных торговых марок, так как ответственные производители заботятся о защите продукции от подделок. Надеемся, что эти советы помогут вам сделать правильный выбор и купить настоящие качественные сладости.