Все про гарніри – особливості, рецепти

Гарнір – це додатковий компонент до основної частини страви, призначений для її прикраси, збільшення поживної та смакової цінності. Гарніром можуть бути будь-які продукти, в залежності від того, що в блюді вважається основним компонентом. Рецепти гарнірів можна знайти за посиланням https://www.ua.yabpoela.com/recipes/drugi-stravy/garnir/ на сайті ЯБпоїла.

Типи гарнірів

Гарніри можна розділити на кілька типів:

• Овочеві – це найпоширеніший тип гарнірів. До них відносяться такі овочі, як картопля, рис, гречка, макарони, капуста, морква, цибуля, кабачки, баклажани, помідори, перець та інші.
• Круп’яні – це гарніри, приготовані з круп, таких як рис, гречка, перловка, пшенична крупа, ячмінь, кукурудза та інші.
• Макаронні – це гарніри, приготовані з макаронних виробів, таких як спагетті, макарони, локшина, вермішель та інші.
• Зелені салати – це гарніри, приготовані з листяних зелених овочів, таких як салат, капуста, шпинат, рукола та інші.
• Соуси та приправи – це гарніри, які подаються до основної страви для додання їй смаку та аромату. До них відносяться такі соуси, як кетчуп, майонез, гірчиця, сметана, соуси на основі томатів, сметани або вина.

Продукти для гарнірів

При виборі продуктів для гарніру слід враховувати такі фактори:

• Основний компонент страви. Гарнір повинен доповнювати смак основного компонента страви. Наприклад, до м’яса добре підходять овочеві гарніри, а до риби – круп’яні або макаронні.
• Калорійність страви. Калорійність гарніру повинна бути приблизно однаковою з калорійністю основної страви.
• Сезонність. Краще використовувати сезонні продукти.

Для приготування гарнірів можна використовувати найрізноманітніші продукти, такі як:

• Овочі: картопля, морква, буряк, капуста, цибуля, ріпа, гарбуз, кабачки, баклажани, помідори, перець, зелень.
• Крупи: рис, гречка, пшоно, перловка, кукурудза, манка, ячна, ячмінь.
• Макаронні вироби: макарони, спагетті, локшина, вермішель, равіолі, каннеллоні.
• Злакові: хліб, булки, коржі, тости, мюслі, гранола.
• Гриби: печериці, лисички, опеньки, маслюки, грузді, білі.
• Фрукти: яблука, груші, банани, апельсини, мандарини, лимони, виноград, персики, абрикоси.
• Молочні продукти: картопляне пюре, макарони з сиром, запіканки, каші з молоком, киселі, компоти.
• Солодкі гарніри: пудинги, муси, желе, креми, морозиво.

Рецепти гарнірів

Існує безліч рецептів гарнірів. Ось кілька прикладів:

Рецепт картоплі фрі:

Інгредієнти

• 1 кг картоплі
• 1 л олії для смаження
• 1 ст. л. солі

Приготування

1. Картоплю почистити, помити і нарізати тонкими скибочками.
2. Опустити картоплю в холодну воду на 30 хвилин.
3. Висушити картоплю на паперовому рушнику.
4. Викласти картоплю в ємність для смаження і додати сіль.
5. Розігріти олію в фритюрниці до 180 градусів.
6. Викласти картоплю в олію і смажити до золотистого кольору.
7. Викласти картоплю на паперовий рушник, щоб видалити зайвий жир.

Ось рецепт картопляного пюре:

Інгредієнти

• 1 кг картоплі
• 500 мл молока
• 100 г вершкового масла
• 1 ч. л. солі

Приготування

1. Картоплю почистити, помити і нарізати кубиками.
2. Відварити картоплю в підсоленій воді до готовності.
3. Відцідити картоплю, злегка остудити і розім’яти до однорідної маси.
4. Додати в картоплю молоко, вершкове масло і сіль.
5. Перемішати до однорідності.

Ось рецепт запеченої картоплі:

Інгредієнти

• 5 шт. картоплі
• 100 г тертого сиру
• 1 ст. л. рослинної олії
• 1/2 ч. л. солі
• 1/4 ч. л. чорного перцю

Приготування

1. Картоплю почистити, помити і нарізати кружальцями.
2. Викладати картоплю на деко, змащене олією.
3. Посолити і поперчити картоплю.
4. Зверху посипати тертим сиром.
5. Запекти картоплю в духовці, розігрітій до 200 градусів, протягом 30-40 хвилин.

Ось рецепт рису з овочами:

Інгредієнти

• 200 г рису
• 200 г овочів (морква, цибуля, болгарський перець)
• 100 мл рослинної олії
• 1 ч. л. солі

Приготування

1. Рис промити і замочити в холодній воді на 30 хвилин.
2. Овочі почистити, помити і нарізати кубиками.
3. Розігріти олію в сковороді.
4. Всипати в сковороду овочі і обсмажити до м’якості.
5. Додати рис і перемішати.
6. Залити рис водою в співвідношенні 1:2.
7. Довести воду до кипіння, зменшити вогонь і варити рис до готовності, приблизно 20 хвилин.

Ось рецепт гречки з грибами:

Інгредієнти

• 200 г гречки
• 200 г грибів (шампіньйони, печериці, лісові)
• 100 мл рослинної олії
• 1 ч. л. солі

Приготування

1. Гречку промити і замочити в холодній воді на 30 хвилин.
2. Гриби почистити, помити і нарізати пластинками.
3. Розігріти олію в сковороді.
4. Всипати в сковороду гриби і обсмажити до золотистого кольору.
5. Додати гречку і перемішати.
6. Залити гречку водою в співвідношенні 1:2.
7. Довести воду до кипіння, зменшити вогонь і варити гречку до готовності, приблизно 20 хвилин.

Картопляний гарнір в різних кухнях

Картопля є одним з найпопулярніших гарнірів у світі. Вона доступна, смачна та може бути приготовлена ​​в різних формах. У європейській кухні картопляний гарнір часто подається до м’яса, птиці або риби. У американській кухні картопляний гарнір часто подається до гамбургерів, хот-догів або бургерів. В український кухні картопляний гарнір часто подається до борщу, щі або інших супів. Рецепти картопляних гарнірів можна знайти за посиланням https://www.ua.yabpoela.com/recipes/drugi-stravy/garnir/kartoplianyi-garnir/ на сайті ЯБпоїла..

Особливості картопляного гарніру

Картопляний гарнір має кілька особливостей:

• Він досить поживний. Картопля містить крохмаль, який є джерелом вуглеводів. Вона також містить деякі вітаміни та мінерали, такі як вітамін С, калій та магній.
• Він універсальний. Картопляний гарнір можна подавати до будь-якого типу основного блюда, будь то м’ясо, риба, птиця або овочі.
• Його можна приготувати різними способами. Картоплю можна варити, смажити, запікати, тушкувати або фарширувати.